quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Sorvetão da vó Maria

Tempo de preparo: 1/2 hora

Para congelar (4 a 5 horas, depende do freezer)
8 a 10 porções

Ingredientes:

1 lata ou caixa de leite condensado
1 lata ou caixa de creme de leite
2 xícaras de leite
4 ovos, claras e gemas separadas
1 pacote de biscoito champanhe
2 colheres de sopa de chocolate em pó
8 colheres de sopa de açúcar
Chocolate granulado para decorar (opcional)

Preparo:

Em uma panela misture o leite condensado, 1 xícara de leite e 4 gemas. Leve ao fogo médio a baixo até engrossar sem deixar ferver, mexendo sempre. Despeje este creme em um pirex retangular médio para esfriar. Misture o chocolate em pó com uma xícara de leite num prato fundo e umedeça os biscoitos arrumando-os sobre o creme de leite condensado. Bata as claras em neve com açúcar e acrescente o creme de leite. Despeje sobre os biscoitos e leve ao freezer. Pode ser decorado com chocolate granulado. Sirva congelado.

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Pudim de pão da mamãe

Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos
10 porções

Ingredientes para o pudim:

3 pãezinhos de sal amanhecidos
3 ovos
3 copos de leite fervendo
2 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá cheia de canela
1 punhado de passas embebidas em Vinho do Porto

Ingredientes para a calda de caramelo:

 6 colheres de sopa de açúcar
 3 colheres de sopa de água

Preparo:

Colocar os pãezinhos no liquidificador, verter o leite fervendo e aguardar um pouco. Juntar os demais ingredientes, com exceção das passas e bater. Adicionar as passas. Caramelar* uma forma de pudim e despejar nela a mistura do pudim. Cozinhar em banho maria por uma hora e meia. Desenformar morno.
*Para caramelar a forma ferva a água e o açúcar em fogo médio na própria forma até começar a mudar de cor e ficar dourada. Mas cuidado para não queimar demais. Espalhe a calda pelo interior da forma girando-a com cuidado.